各种奶油

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buttermilk 120ml牛奶+15ml米醋/柠檬汁静置15min即可

18% ~ 30% Single/Light Cream:不适合打发。可以倒在布丁上或调制咖啡、酱料。

35% Whipping Cream搅打奶油，又称鲜奶油、打发稀奶油、发泡稀奶油，用于制作蛋糕时打奶泡。

36% ~ 40% Heavy Cream浓搅打奶油、浓奶油，比普通搅打奶油的打发性更好，更稳定。

48% Double Cream双倍奶油，为英式搅打奶油，质地浓稠,容易打发过度。多用于涂抹在面包、饼干上。

55% ~ 60% Clotted Cream凝结奶油，又称德文郡奶油，传说是由16世纪英国修道院的修士所发明。