海苔肉松戚风蛋糕卷

这次终于没有被“戚风”气疯，卷出了表面不裂、肥胖圆滚的卷卷儿。😊

用料  

海苔肉松戚风蛋糕卷的做法  

1. 鸡蛋三只，将蛋清和蛋黄分开，蛋清装入无水无油的容器内；

2. 蛋黄内加入绵白糖15g，用电动打蛋器打至起泡变白；

3. 玉米油33g分三次加入蛋黄内打匀后，加入清水35g搅拌均匀；

4. 将低筋面粉60g和无铝泡打粉2ml（2.5ml的量匙大半匙就够了）筛入蛋黄液，用刮刀拌匀；

5. 将绵白糖35g分三次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡，即打蛋器提起时能将蛋白提出弯曲的尖头；
   

6. 烤盘铺上锡纸，预热烤箱；

7. 将三分之一份蛋白霜与蛋黄液翻拌均匀后，再与剩下的蛋白霜翻拌均匀；

8. 将蛋糕液倒入烤盘，抹平，震去大气泡，送入烤箱，上下火18分钟左右取出；

9. 倒扣在锡纸上的蛋糕晾凉后，抹上一层沙拉酱，再铺上海苔肉松，用快刀在一端划一条不透底的口子后将蛋糕卷起来，裹紧，冷藏一小时左右；

10. 取出蛋糕卷切片即可。