不开裂杯子蛋糕
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下厨房好用的方子,记录方便自己用
用料
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 3个 |
炼乳 | 30克 |
玉米油 | 45克 |
柠檬汁 | 3滴 |
蛋白 | 3个 |
糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 3克 |
油小火加热到有温度,加入到过筛过的低粉中搅拌均匀
加入一个全蛋、三个蛋黄搅拌均匀,加入炼奶搅拌均匀,滴入柠檬汁
玉米淀粉加入白糖中拌匀,分两次加入蛋白中,蛋白打到小尖角,有弯钩的状态
蛋黄蛋白搅拌好放入纸杯中
烤箱预热,配方是120度45分钟,再150度15分钟,我的烤箱130度40分钟。
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