2个鸡蛋的古早蛋糕

适合新手入门

用料  

2个鸡蛋的古早蛋糕的做法  

1. 玉米油加热至60..70°C（或看到出现纹理即可）
   低筋面粉和玉米淀粉筛到玉米油中拌均匀
   倒入牛奶搅拌，再加入两个蛋黄，同-方向拌均匀

2. 两个蛋清加入柠檬汁或白醋，用打蛋器打至有大气泡
   加入第一次白糖，打至细腻再加入白糖，再打至有纹理，把最后的白糖倒入，打至将容器倒扣，蛋白也不会流下，把蛋白分三次放到蛋黄糊翻拌均匀

3. 放到已垫好油纸的容器，轻摔几下，震出气泡，容器度包好锡纸，隔水180°C，烤40分钟，闷五到十分钟既可出炉

4. 拿出后，一定要掀开边上的油纸，让它散出热气！