里脊大面排

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BY：大伟投食记官方账号

用料  

里脊大面排的做法  

1. 挑选不带一点肥的里脊肉，放进料理机里；
   打一个鸡蛋，半勺耗油，半勺鸡精，半勺五香粉，搅打成肉泥；

2. 肉泥里直接加面粉，分多次加，能揉成团就可以拿出来了；

3. 开始分段；
   撒点面包糠铺底，再放上肉团；
   在肉团上撒一蹭面包糠压一压；
   拿擀面杖擀薄，擀的过程中也要分多次撒面包糠；

4. 擀好之后就可以油炸了；
   油温升到180°以上再炸，它会更加酥脆；
   炸到定型后就可以出锅；

5. 接下来开始调制最重要的酱料；
   一勺甜面酱，两勺蒜蓉酱，两勺番茄酱，白糖两勺，
   孜然粉半勺，五香粉半勺，芝麻半勺，辣椒粉一勺，玫瑰花酱一勺；
   再来一碗淀粉水，煮开搅拌到浓稠；

6. 最后把酱料涂抹在面排上，只涂一面就可以；
   超大的童年油炸面排就完成了。