酱爆炸猪皮(广东叫浮皮)
- 酱
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这是小时候爱吃的一道传统家常粤菜
用料
猪皮 | 适量 |
姜 | 四片 |
料酒 | 一小勺 |
白糖 | 3克 |
生抽 | 一勺 |
豆酱 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
青椒 | 一个 |
小米椒 | 二个 |
蒜头 | 三个 |
冬菇 | 4朵 |
酱爆炸猪皮(广东叫浮皮)的做法
炸猪皮二块
提前泡发好,清洗干净切条
配料准备好
全部准备好
豆酱
将配料切成条状
热锅冷油爆香配料
放一勺豆酱。
爆香
倒入猪皮,加料酒、生抽、鸡精、糖快速翻炒,加少量水煮5分钟左右。
收汁后摆盆。
一份鲜香的酱爆炸猪皮成功,希望你喜欢,味道好极了。
小贴士
炸猪皮最好提前一晚泡好并飞水冲洗干净(飞水时可加一勺白醋去异味)。
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