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- 好吃又简单的一道杭州特色美食，有朋友问我为神马叫响铃，我说应该是酥脆的豆腐皮在嘴里碎裂的脆响声。用料猪肉馅适量冬笋适量韭黄适量红萝卜（可不放）适量根调味：料酒（重要）适量十三香（重要）适量盐适量糖适量鸡精适量豆腐皮封口：红薯淀粉水豆腐皮若干张炸响铃，杭州名吃，年夜饭必备菜谱...
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![杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法]( "杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法")
- 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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![经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法]( "经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法")
- 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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![老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法]( "老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法")
- 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
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![杭州三鲜的做法和图解 好吃的杭州三鲜家常做法]( "杭州三鲜的做法和图解 好吃的杭州三鲜家常做法")
- 用料鲜鱼一条带爪子的小河虾豆腐芦笋木耳鸡蛋黄酒姜汁花椒葱花高汤胡椒粉杭州三鲜的做法活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳...
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![宋 杭州名菜 蟹酿橙的做法步骤及图解,美味正宗的宋 杭州名菜 蟹酿橙做法]( "宋 杭州名菜 蟹酿橙的做法步骤及图解,美味正宗的宋 杭州名菜 蟹酿橙做法")
- 浙菜用料胡椒粉盐克橙子10个香油勺姜片猪肉胡椒粉荸荠鸡蛋液白酒宋杭州名菜蟹酿橙的做法1.每个鲜橙在上部1/4处截一片顶，顶留用，在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出，留一部分橙肉；2.姜洗净，切末；3.猪肥膘肉煮熟，切小丁；4.净荸荠切成小丁；5.蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡...
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![杭州酱丁的做法和图解 好吃的杭州酱丁家常做法]( "杭州酱丁的做法和图解 好吃的杭州酱丁家常做法")
- 家中最爱！用料肉末茭白豆腐干香菇油炸花生毛豆豆瓣酱杭州酱丁的做法豆腐干切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒后加豆瓣酱。小贴士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可选择放入。...
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![杭州东坡肉的做法和图解 好吃的杭州东坡肉家常做法]( "杭州东坡肉的做法和图解 好吃的杭州东坡肉家常做法")
- 分享前几天杭州一日游的吃吃喝喝～原谅我只是一只玩具，只会吃不会做～用料玩具50g有趣的灵魂500kg东坡肉1块王老吉1罐米饭1碗西湖1湖好天气1天手机1台杭州东坡肉的做法来到西湖边，劈个叉和地标合影湖边漫步逛累了吃块肉肉这个鱼饼超级好吃的！小贴士每天都带着玩具一起吃好吃的～喜...
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![杭州名菜——虾爆鳝的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——虾爆鳝做法]( "杭州名菜——虾爆鳝的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——虾爆鳝做法")
- 用料新鲜基围虾适量鲜活鳝鱼适量李锦记老抽李锦记味极鲜适量李锦记蚝油适量香油糖料酒适量淀粉适量盐白胡椒粉蛋清（虾仁腌料）适量姜蒜葱适量白胡椒粉香油香葱（虾爆鳝出锅后用）适量杭州名菜——虾爆鳝的做法杭州名菜——虾爆鳝：鲜活鳝鱼开水烫一下，划成鳝丝，鲜活基围虾剥虾仁，虾仁...
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![杭州小笼包的做法和图解 好吃的杭州小笼包家常做法]( "杭州小笼包的做法和图解 好吃的杭州小笼包家常做法")
- 用料A：馅料克水或猪皮冻克前腿猪肉（去皮）克生抽勺盐克姜片老抽酱油勺生抽酱油克香油勺小葱白胡椒粉花椒粉水B：面团面粉300克酵母3克白糖3克水200-220克猪油或黄油一小勺克杭州小笼包的做法把B面团里的材料，用筷子和到一起，温水和面，和成偏软面团，发酵起蜂窝状把A馅料，顺时针调一起...
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![杭州老鸭汤的做法和图解 好吃的杭州老鸭汤家常做法]( "杭州老鸭汤的做法和图解 好吃的杭州老鸭汤家常做法")
- 用料金华火腿老鸭天目山笋干生姜淡菜干杭州老鸭汤的做法鸭子过水去血腥.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖至少要两个小时吧...
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![葱包烩/桧（儿）杭州名点好吃的烹饪方法 葱包烩/桧（儿）杭州名点的地道做法和步骤]( "葱包烩/桧（儿）杭州名点好吃的烹饪方法 葱包烩/桧（儿）杭州名点的地道做法和步骤")
- 2020年8月25日去西湖区孤山游玩，午餐在景点小店吃葱包桧，景区卖的东西就是贵，十块钱两小卷葱包桧，当地人做法是一卷葱包桧压扁煎熟，在底部涂抹甜面酱，另一卷葱包桧挨着一起放入纸袋就可食用。今天尝试制作，全部原材料制作。2020/09/0211：57：59水晴用料油条材料中筋面粉250克温水15...
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![简单易学的杭州名菜西湖醋鱼美食做法]( "简单易学的杭州名菜西湖醋鱼美食做法")
- 西湖醋鱼，是杭州一道传统名菜，也是到杭州旅游时去餐馆吃饭，老板必推荐的美食之一，可谓是及时悠久！用料草鱼1条料酒3勺生姜1块酱油3勺白糖80克醋50g淀粉1大勺芝麻油酌量杭州名菜西湖醋鱼的做法1:将鲜活的草鱼宰杀，然后去鳞去鳃。同时，将鱼的内脏清理干净。2:草鱼洗净后平置案板上...
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![杭州猫耳朵的做法和图解 好吃的杭州猫耳朵家常做法]( "杭州猫耳朵的做法和图解 好吃的杭州猫耳朵家常做法")
- 猫耳朵是杭州的一道有名特色小吃，它是一种面食，因为形状像猫的耳朵而得名。一般都是用普通面粉（中筋面粉）和面制作，我却喜欢用高筋面粉来做，因为这样做出的面食更加劲道有嚼劲。用料什锦菜80g虾仁55g金龙鱼面包用小麦粉100g水50g植物油适量盐适量生抽1勺香醋1小勺杭州猫耳朵的...
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![杭州酱肉的做法和图解 好吃的杭州酱肉家常做法]( "杭州酱肉的做法和图解 好吃的杭州酱肉家常做法")
- 酱肉蒸春笋，来的黄酒咪咪这小曰了……用料猪五花肉3斤酱油5包老酒半斤糖300g味精少许，可以不加杭州酱肉的做法把酱油，老酒，放锅里烧，烧开加糖，关火，等酱汁温加味精，酱汁凉了放肉。肉洗干净，挂干，放入酱汁里，用东西压住，放36小时捞出挂干。太阳下晒十天左右，再放在通风阴凉处，好开吃了。...
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![杭州名菜之一干炸响铃的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜之一干炸响铃做法]( "杭州名菜之一干炸响铃的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜之一干炸响铃做法")
- 『炸响铃』属浙江名菜，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名🔔。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末，切成寸段，油炸而成😍😍色泽黄亮，鲜香味美。1956年，被认定为36种杭州名菜之一👍👍用料豆腐皮2张虾仁适量鸡蛋1个葱2根肉糜适量盐适量料酒适量番茄酱适量杭州名菜之一干炸响铃的做法虾...
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![杭州酥鱼的做法和图解 好吃的杭州酥鱼家常做法]( "杭州酥鱼的做法和图解 好吃的杭州酥鱼家常做法")
- 马上过年了朋友拿了两条野生草鱼给老妈，一条被老妈做成了鱼干，一条老妈问我怎么烧，我说做成酥鱼吧，以前小时候外婆每年过年都给我做，今年我做了给你吃，回味一下外婆的味道。😁😁用料草鱼中段1000克老抽1勺生抽3勺生姜5-6片料酒3勺糖1小勺上述材料是腌鱼块的料食用油150克以上克...
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![杭州酱鸭的做法和图解 好吃的杭州酱鸭家常做法]( "杭州酱鸭的做法和图解 好吃的杭州酱鸭家常做法")
- 这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试用料鸭1只杭州酱鸭的做法首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子...
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![杭州卷鸡的做法和图解 好吃的杭州卷鸡家常做法]( "杭州卷鸡的做法和图解 好吃的杭州卷鸡家常做法")
- 卷鸡没有鸡哦~用料豆腐皮笋干杭州卷鸡的做法笋干浸泡两小时，去除多余盐分，撕成细丝。豆腐皮剪成长条，笋干丝均匀的铺在豆腐皮上，然后两头往里折一点，避免等下油煎时笋干丝漏出。小火，加一些底油，均匀的煎成型。然后加入酱油料酒糖煮透。切成段装盘。...
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![杭州名菜——刺毛肉丸的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——刺毛肉丸做法]( "杭州名菜——刺毛肉丸的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——刺毛肉丸做法")
- 第一次吃就是在杭州，去老姨家做客。她婆婆做的，吃的意犹未尽，那时候还小，没记住名字，直到多年以后，我结婚生子了，回味起那年冬天，在杭州时的情景，决定下一下厨房，青春虽然不在了，但是肉丸子还是可以回来的！用料瘦肉馅一些葱姜切碎碎盐少许淀粉少许白胡椒粉少许荸荠三五个莲藕半根糯米...
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![‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法步骤及图解,美味正宗的‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃做法]( "‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法步骤及图解,美味正宗的‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃做法")
- 在杭州每次吃饭都必点的这次自己终于把方子记录下来了用料明虾400克生抽1勺老抽半勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1大勺‼️老头油爆虾～杭州名菜㊙️巨好吃的做法明虾去虾线在锅内两次复炸。第一次游热冒烟下第一次。变色捞起。第二次继续油热后。炸第二次。第二次炸的效果能让虾肉和虾...
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![杭州名菜——炸响铃的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——炸响铃做法]( "杭州名菜——炸响铃的做法步骤及图解,美味正宗的杭州名菜——炸响铃做法")
- 炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，因其腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故而得名。1956年，被认定为36种杭州名菜之一。用料豆腐皮2张猪肉200克香葱1根盐3克鸡蛋1个荸荠3个淀粉20克面粉10克香油5克料酒10克杭州名菜——炸响铃的做法炸响铃是浙江省杭州市的一道特...
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![杭州卤鸭的做法和图解 好吃的杭州卤鸭家常做法]( "杭州卤鸭的做法和图解 好吃的杭州卤鸭家常做法")
- 从小吃到大的一道卤菜，按照妈妈教我的方法做，这道菜，做起来不麻烦，就是费时间，要两个多小时，慢工出细活，这道菜在烹制的过程中，需要将鸭子翻转至少五六次哦，要均匀着色入味。用料嫩鸭1只姜若干冰糖依照个人口味黄酒少许生抽少许葱一把老抽3大勺料酒1勺八角若干茴香若干桂皮若干杭...
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![杭州拌面的做法和图解 好吃的杭州拌面家常做法]( "杭州拌面的做法和图解 好吃的杭州拌面家常做法")
- 作为一个江苏人，在杭州上了四年大学以后，回来十分想念杭州早餐拌面的味道，于是看了下厨房里，综合了各个拌面的做法以后，就开始动手了（一个不正宗的拌面）用料面条1份酱油1勺葱1根小米椒1只榨菜少量猪油/色拉油少量鸡精少量杭州拌面的做法首先，把配料切好，葱，小米椒我放了一只，事实证...
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![简单易学的杭州名菜龙井虾仁美食做法]( "简单易学的杭州名菜龙井虾仁美食做法")
- 用料海虾500克蛋白1个盐3克糖2克龙井茶2克杭州名菜龙井虾仁的做法海虾剥壳去虾线，用清水反复搅洗至虾仁洁白，沥干水，别入盐、糖、蛋白，搅评至有粘性的时候加入湿淀粉。龙井茶用开水泡开待用炒锅中火烧热，滑锅后，下橄榄油烧至四成热，放入虾仁，滑散后倒去油，再将茶叶和茶水一起烹入...
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烹调屋
