秘制蒜蓉剁椒酱

这是一款简单清爽不油腻的辣酱，非常适合拌面条，凉拌鸡腿，凉拌茄子等。

用料  

秘制蒜蓉剁椒酱的做法  

1. 尖椒螺丝椒掰成小段，放在蒸锅中隔水蒸到半熟。

2. 蒸好后剁碎，放入碗中，加适量的盐，搅拌均匀，腌制一会。

3. 把小米辣青椒切成薄薄的辣椒圈，用菜刀拍碎半头蒜，切成蒜末，备用。

4. 将腌制出水份的熟辣椒，控一下水份，并加入蒜末，小米辣圈，再加上适量的味精，香油，搅拌均匀。
   装入保鲜盒放进冰箱冷藏，随吃随取。可用来拌面条，凉拌菜，非常好吃哦！

小贴士

辣椒的种类依据个人喜好选取即可，推荐螺丝椒，辣度适中。
熟辣椒中加入少许生小米辣会增加口感。
味精可以不放，香油推荐放，没有也可以不放，基础款也不错。
过程图没来得及拍，不过不难做哦！
这是我自创的蒜蓉剁椒酱做法，非常简单，快来试试吧！