烹调屋㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）
- 菜谱
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用料
| 辣椒🌶️ | 10斤 |
| 油 | 2斤 |
| 蒜 | 1斤6两 |
| 营口大酱 | 6袋 |
| 白糖 | 1斤6两 |
| 醋 | 2袋 |
| 盐 | 1斤（少点也可以） |
| 花椒 | 一把 |
| 干红辣椒🌶️ | 一把 |
| 味精 | 适量 |
㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法
所有原料备齐
🌶️辣椒、蒜洗净控水![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第2张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第2张")
神器，提高效率
油烧热，花椒、干红辣椒炸香炸胡捞出
因为油需要放凉，正好可以搅碎辣椒和
蒜![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第3张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第3张")
辣椒和蒜都搅碎
![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第4张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第4张")
搅碎完辣椒和蒜，油也凉下来了
倒入搅碎的辣椒、营口大酱、醋，盐
煮开锅，中火搅拌20分钟![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第5张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第5张")
倒入蒜、白糖、味精，继续搅拌20分钟
![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第6张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第6张")
辣酱的灵魂
![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第7张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第7张")
放凉后，装到各种瓶瓶罐罐里
包子饺子拌饭拌面，怎么吃都可以😂![㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第8张]( "㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法步骤图 第8张")
小贴士
①灵魂在于搅拌，使辣椒里的水分蒸发掉，辣酱可以保存的久一点
②辣椒的辣度根据自己的口味选择，我用的不是很辣的，香味更多一点
③做好辣酱最好准备几个馒头，热乎的辣酱陪热乎的馒头，美妙极了😍
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