柚子膏(电饭锅版)
- 自制酱
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初冬就要吃柚子啊~小贴士比较重要。
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 200克 |
柚子膏(电饭锅版)的做法
将柚子洗净,切下皮切成细丝,不要切到白瓤。放热水里泡十五分钟,换热水再泡,重复几次,这样是为了去苦味,或者凉水泡一天也可以,反正多泡想办法去苦味,也可以先煮一遍过到水去苦味。我个人喜欢带点苦味的所以没有煮。
柚子肉剥成小块待用。电饭锅里放一层冰糖,再放1的柚子皮和柚子肉,再放一层冰糖。
煮粥功能,炖两个小时。不要加水,柚子肉会出水,然后保温一晚上,炖到浓稠即可。
小贴士
如果用电饭锅炖一直不浓稠,可以在最后倒进用小奶锅用明火煮一会收干水汁,注意翻转防止粘锅。一般来说热的时候会比较稀,冷了就变干硬,所以要趁热装瓶。不然很麻烦。煮过的锅里留有糖浆和柚子,可以加水烧开,喝一杯柚子茶。
柚子膏可以用来做蛋糕,我做磅蛋糕和戚风的时候喜欢加一点。也可以用来泡水喝。
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