《昨日的美食》之柚子凉拌白菜

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10，配菜。
白菜のゆずびたし
史朗家是用酸桔酱油调味，我这里用了适量日式酱油和一点点果醋代替。

用料  

《昨日的美食》之柚子凉拌白菜的做法  

1. 书中制作步骤。

2. 原料是大白菜。

3. 取大白菜4~5片，洗净。

4. 锅中水烧开，加少量盐。白菜整片丢进去，煮熟。

5. 煮好后取出滤水，自然放凉。

6. 将凉好的白菜切成粗条，放在碗中。

7. 沿逆时针方向（顺时针也可以）慢慢扭转白菜，将其中的水分拧出。
   史朗家是用酸桔酱油调味，我这里用了适量日式酱油和一点点果醋代替。

8. 西柚表面洗净。

9. 用擦丝器擦刮柚子表面，得到柚皮丝。
   如果没有擦丝器，就用刀切下小片柚子皮，再切成丝。

10. 将柚皮丝和柴鱼片放入调好味的白菜即成。

小贴士

加入柚皮，味道很清爽。