《昨日的美食》之长山药佐梅肉拌菜

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #78。
長いもの梅肉和え

很日式风味的小菜。

用料  

《昨日的美食》之长山药佐梅肉拌菜的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   因为手边没有海苔丝，所以用了市售的波力海苔片来代替。

3. 山药去皮，切段后再切成条。
   书中似乎是使用的生山药，我这里用开水烫了一下。

4. 日式酸梅一颗，去皮剁碎。

5. 酸梅泥放入碗中，加入少量味醂和适量桔醋酱油，和均。

6. 然后倒在山药上。

7. 海苔片剪成细长条。

8. 铺在山药上。
   完成。

小贴士

生的山药口感清脆，烫过的山药则比较绵软。风味各有不同。