凉拌卷心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸鸡/烧烤 清爽解腻 简单快捷

今晚不想怎么做饭，去超市顺手拎了一袋类似肯德基的炸鸡回来，搭配炸鸡的最佳配菜就是Coleslaw卷心菜沙拉，关键是做起来很快，一切一拌，清爽解腻！
这道菜起源于荷兰🇳🇱，在美国很常见，用来搭配BBQ烧烤或炸鸡等比较厚重的食物，可以平衡口味。同时吃一些清爽的蔬菜在心理上也可以降低大块吃肉的罪恶感，哈哈😄

食材：4-6人份
时间：5-10分钟
难度：简单

用料  

凉拌卷心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸鸡/烧烤 清爽解腻 简单快捷的做法  

1. 如图准备食材，卷心菜只需要半个，胡萝卜也只用了半根，柠檬半个挤汁。美乃滋我用了日式丘比的，相比美国的美乃滋更清淡一些。
   牛奶2/3杯加入一大勺白醋，搅匀使其变酸，就是类似buttermilk的质地和口感了。
   图中的洋葱根据我参考的食谱需要磨一小勺汁，但是我试了后，不太喜欢那个味道，所以建议不加。

2. 卷心菜去掉根部

3. 半个先如图切细丝，再横过来切四五刀切成小段。另外半根胡萝卜先切薄片再切细丝

4. 变酸后的牛奶里加入半杯美乃滋，图中我拍了半杯和1/4杯，实际只需要用半杯。

5. 牛奶和美乃滋中加入糖，盐，黑胡椒粉，半个柠檬汁，混合均匀

6. 把调料汁和卷心菜及胡萝卜丝拌匀即可。注意一开始拌匀的时候会感觉偏干，之后蔬菜遇到盐会出水，所以根据给出的调料分量，最后会刚刚好，不会偏干。

7. 放置一会已经有水渗出了，所以dressing调料汁正好。这道菜放冰箱隔夜冷藏，第二天卷心菜变软，也会更入味。

小贴士

之后查考了其他食谱，需要修改一个步骤。卷心菜切碎之后先加适量盐，静置10分钟左右，会出水，把水挤干，然后再和调味汁拌匀，这样之后就不会再出水稀释调味汁。