青菜肉饺子

用料  

青菜肉饺子的做法  

1. 水烧开，放盐，把洗干净的上海青，往锅里焯一分钟左右，别太熟了

2. 焯水后的青菜过一下凉水

3. 放淘米，放一边

4. 香菇提前用温水泡发，来不及就放瓶子里，用温水，加点盐，来回的摇晃十几次往上，就泡开了

5. 我买的是冷冻的，

6. 剥好虾仁，去了虾线，洗一下，放碗里加点料酒先放着

7. 肉沫里放盐，一点生抽，鸡精或者味精，葱和少量的姜，也可以绞肉末的时候让卖肉的老板加

8. 搅拌均匀后，加入一两个鸡蛋和胡椒粉，把虾仁里的料酒倒了，快速的过一下水，也剁成虾泥，使劲往一个方向搅上劲，

9. 然后把青菜切碎放盆中，加少量盐，青菜水淹出来不要扔了，青菜的有营养在汤里

10. 然后把两者合一，顺一个方向搅拌

11. 使劲搅拌好

12. 这时候把香菇切成丁，放到肉沫里

13. 最后到入香油锁水，顺一个方向搅，老抽忘了加，这时候加也可以，不要贪多，四五滴足够

14. 搅拌好后直接包，放几个虾仁很好吃的。香菇不要放太多，有几个提鲜足够，不然放太多都是香菇的味道，不喜欢吃香菇的也可以不放，肉末青菜虾仁这三样不能少

15. 完成了