青菜饺

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”青菜饺，是创新饺子，形象可爱，味道鲜美

用料  

青菜饺的做法  

1. 先将菠菜洗干净，榨汁机榨汁，取250克美玫牌面粉，加3到5克盐，开膛，倒入125克菠菜汁，揉透，至表面光洁成团。取250克美玫牌面粉，加3到5克盐，开膛，倒入125克水，揉透，至表面光洁成团，青色面团包白色面团包起来，成长条状，里面是白色外面是青色。
   在将面团搓成长条，摘剂子，每个剂子约15克，用手掌肉垫部分按一下成图中小扁剂子，擀皮，擀15cm大小，薄一点，四边薄，中间稍微一点点厚即可。

2. 放入肉馅

3. 分成五等份，如图所示，表面可以稍微沾一点水，粘好，成五角星状

4. 大拇指与食指退压，步骤是，大拇指往前推，食指也往前推下，推出褶皱推的时候不要太用力，不然会破皮。

5. 纹路推好之后，每片对折，合起来，如果沾不上可以沾点水，用虎口掐一下。

6. 产品做好之后，上蒸笼蒸10分钟即可

小贴士

褶皱的纹路可以先拿个面团练练纹路，蒸的时候蒸的不要太短以免生，也不要太长会蒸塌，十分钟差不多够了，另外揉的面团尽力硬一点，所有的饺子面团是硬一点的，包子面团是软一点的。    我是闻海东，不懂可以加我微信18868121080  免费教学