蒙古馅儿饼
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女儿非要吃馅儿。附近没有卖。老爸拿出绝杀技。现包现卖。馅按照自己调的方式去调没有关系。肉馅需要冷冻,冷冻,冷冻,不是冷藏。是必须把调好的馅儿放冰箱里冷冻30分钟。否则无法包起来。面醒发时间越长越好。一半冷水一半热水和面。这样做出来的饼凉了之后也筋道。
用料
油 | 20克。 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 400克 |
盐8 | 克 |
料酒 | 1勺 |
水 | 250克 |
白菜。 | 500克 |
五花肉。 | 300克 |
生抽。 | 1勺 |
蒙古馅儿饼的做法
面粉一半用开水,一半用凉水和面。活好之后表面放一层色拉油。活的比耳垂还要软。醒发20分钟以上。
白菜焯水后剁成馅儿。
猪肉剁碎,白菜焯水,剁馅儿。分开装。
制作葱姜水。白菜馅儿里的水不要扔掉一会儿或肉里。
或成馅儿放冰箱里冷冻是冷冻30分钟,这一步必须要做。
和面包馅儿。
皮肤皮肤上放一层面粉。把饧好的面放在皮肤上按压分成小计。
锅内放油,包好的馅儿饼直接放在饼铛内。表面也要刷一层油。
包了一个女儿爱吃的三角包。
成品。
小贴士
肉馅必须放冰箱里20分以上冷冻。否则无法包起来。
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