福建海蠣煎
- 煎
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最愛吃的小食啦
用料
海蠣子 | 250克 |
雞蛋 | 兩隻 |
地瓜粉 | 兩湯勺 |
蒜苗葉 | 一小把,點綴用 |
鹽 | 少許 |
食用油,最好是花生油 | 兩湯勺 |
白蘿蔔,或者大頭菜 | 少許,不喜歡可以不加 |
福建海蠣煎的做法
不好意思忘記分步照相啦,哈哈哈,先湊活看吧,新鮮的海蠣子拌好地瓜粉和白蘿蔔絲,不喜歡吃白蘿蔔可以不加,稍微有點溼潤不要帶水(海蠣子,也就是生蠔,最好是小粒的,如果是剛扣下來的,可以不用洗,洗了鮮味會損失很多)
在攪拌均勻的海蠣子裏撒少許鹽,不要放太多,海蠣子本身就有鹹味啦,當然,重口味可以多放點,哈哈
平底鍋加熱好後,放入兩勺花生油,潤鍋,開小火,將攪拌好的海蠣子倒入,將食材平鋪
小火慢慢煎熟海蠣子以後,倒入提前攪拌好的雞蛋液,最後撒上蔥苗葉,或者蔥花,然後就可以出鍋啦~在廈門的小吃街,還經常配番茄醬吃呢,我更喜歡直接吃,不說了,口水都流出來了,我要去吃啦
小貼士
一定要煎的微微糊,然後會脆脆的那種,煎出來要在五分鐘內立馬吃掉噢!地瓜粉涼了會有點硬硬的,影響口感
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