港式叉燒肉

用料  

港式叉燒肉的做法  

1. 叉燒醬
   蠔油
   蜂蜜
   姜
   蒜

2. 紅曲米粉

3. 加幾粒豆豉

4. 紅曲米粉用水兌

5. 剛纔的醬裏面加生抽加料酒

6. 肉洗淨，用廚房紙吸乾水分

7. 把肉放入調料中。
   正反面都確保有調料包裹，放入冰箱冷藏24小時。
   期間多次拿出來翻面。

8. 烤肉最佳是用烤架，但我不喜歡麻煩，就偷懶了。
   烤盤錫紙包好，肉排列在烤盤裏。
   烤箱預熱。
   第一次進烤箱不要刷醬。先220度烤10分鐘收收水分。

9. 翻面，刷叉燒醬，第二次進烤箱，220度烤20分鐘。
   再翻面，再刷叉燒醬，第三次進烤箱，220度烤20分鐘。

10. 出爐。
    錫紙焦忽略不管，肉沒焦就好了。
    

11. 晾涼，用鋸齒刀切肉。

12. 叉燒肉成功擺盤上桌。
    味道嘛！當然好極了！
    沒有店裏的甜，因爲我烤的時候沒有刷蜂蜜。

13. 順便做了份叉燒飯！
    沒買小青菜，空心菜炒好一個小時才做叉燒飯，空心菜黃掉嘍！沒看見沒看見→_→