烹調屋無油奶香排包
- 烤箱食譜
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最煩麪包放黃油了黃油多貴啊！，八寸正方形烤盤
用料
| 高筋麪粉 | 250g |
| 白砂糖 | 25g |
| 鹽 | 3g |
| 煉乳 | 10g |
| 全脂奶粉 | 15g |
| 雞蛋 | 一個(帶殼60g) |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 110g |
無油奶香排包的做法
除水外所有材料加入盆中（留點蛋液最後刷表面），記得酵母和糖、鹽分開放，加入大部分水，攪拌成沒有多餘麪粉的狀態
把麪糰放到案板上揉至擴展階段，發酵至2～2.5倍大(至少一個小時)
排氣，切成四個小麪糰，擀成牛舌狀，捲成長條，放進刷了油的烤盤（或者墊油紙）二次發酵，至兩倍大刷上蛋液
烤箱預熱180℃，15-20min
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