涼拌牛肉(超級下酒菜)
- 下酒菜
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用料
線椒 | 4-5根 |
牛肉 | 30塊錢 |
洋蔥 | 4/1個 |
蛋清 | 1 |
香菜 | 2-3根 |
大蒜 | 3-4半 |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
耗油 | 適量 |
生粉 | 適量 |
小米辣 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
花椒 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
涼拌牛肉(超級下酒菜)的做法
把裏脊肉切成片 沖洗一下 水份晾乾待用
放入一個蛋清,生粉,黑胡椒粉,生抽,料酒,少許鹽 冰箱至少醃製1小時
拿出來後再攪拌一下
水燒開,把牛肉片放入開水中攪拌開,水再次滾開之後關火,撈出備用
撈出後自然冷卻
準備好線椒
準備好小米辣,大蒜頭
把小米椒,線椒,大蒜,剁碎(有粉碎機的可以放入粉碎機),之後放入大碗裏。
然後放入花椒,白芝麻,辣椒粉(如果怕辣就不要放辣椒粉了)
淋上熱油
之後放入洋蔥絲,放生抽,醋 可以根據口味來加量的多少
把牛肉和香菜放入大碗中拌勻
做成,可以下酒了
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