烤魚～烤箱和空氣炸鍋都可以做

用料  

烤魚～烤箱和空氣炸鍋都可以做的做法  

1. 黑魚，用鹽，料酒，蔥姜，醃製30分鐘以上

2. 洋蔥切好，鋪在烤盤上，放幾片檸檬。把醃好的魚，吸乾表面水分，放在烤盤上。
   烤箱230℃，15分鐘
   
   注意：這步可以用空氣炸鍋代替，溫度在200℃即可，烤制時間大約20分鐘左右

3. 準備炒鍋底用的香料
   香料是根據家裏儲備和個人喜好來的。我這裏用了月桂葉，桂皮，八角，草果

4. 準備炒鍋底用的材料，也是根據自己喜歡來。不過我覺得這幾種搭配下來，味道比較好

5. 大蒜爆鍋，下香料爆香

6. 豆瓣醬2大勺，繼續翻炒

7. 下入所謂配料，翻炒均勻
   
   倒入150ml的啤酒

8. 把炒好的鍋底倒在摩飛鍋中，放上配菜（豆腐皮，蘑菇，配菜要焯水），放上烤完的魚，最大火燉10分鐘
   撒上芹菜葉，再悶燉3分鐘即可，撒上辣椒香菜，就可以吃了。

小貼士

1-沒有烤箱和空氣炸鍋也可以做，燉的時間要增長。而且燉魚之前，最好先兩面煎一下，保證魚的完整性
2-可以不用換鍋，直接在炒底料的鍋裏燉魚
3-配菜不是絕對，都可以根據自己喜歡的菜來搭配