烹調屋可口啤酒鴨
- 家常菜
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很久沒有吃啤酒鴨了，冰箱還有上次沒吃完的半隻鴨，週末的閒暇時間，做上一碟，滿足自己的味蕾…棒棒噠
用料
| 鴨 | 半隻 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 1-2塊 |
| 八角 | 1-2個 |
| 蒜米 | 3-4瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 香葉 | 2片 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
可口啤酒鴨的做法
鴨子砍塊後，放些料酒焯水，去血水…
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第2張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第2張")
焯水撈出後，把鍋裏的水倒掉，翻炒鴨肉至表面有點金黃後盛出來備用。
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第3張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第3張")
炒香料（我加了三朵香菇）
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第4張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第4張")
香料炒香後倒入鴨肉，翻炒幾下，再倒入啤酒一瓶（剛好漫過鴨肉）。啤酒跟鴨燜煮15分鐘左右
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第5張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第5張")
在啤酒還剩下大概想圖片多的時候放入生抽、蠔油、少許鹽調味
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第6張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第6張")
➕一些青辣椒段和炸香芋塊（沒有可以不放，因爲舍友愛吃，所以我放了些進去），再炒個兩分鐘左右
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第7張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第7張")
大火收汁完裝盤出鍋，一碟可口的啤酒鴨就做好啦，嘿嘿😁……
![可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第8張]( "可口啤酒鴨的做法步驟圖，可口啤酒鴨怎麼做好吃 第8張")
小貼士
1.鴨子不用悶太久，不然肉會太柴；2.啤酒就用正常的啤酒就可以了，我用自己喜歡的漓泉1998；曾經用過德啤做過，啤酒太嗆味，煮完後的鴨肉一點都不好吃
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