包羊肉(蔥爆羊肉)
- 家常菜
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從小兒到大一直管這道菜叫包羊肉,但它官方的名字是蔥爆羊肉
用料
羊上腦 | 300克 |
大蔥 | 1根(切三片,熗鍋用,其他切滾刀塊) |
薑片 | 1-2片 |
蒜 | 2瓣切片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 4克 |
黑胡椒碎 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
包羊肉(蔥爆羊肉)的做法
蔥片薑片蒜片熗鍋兒,放羊肉片,炒到基本上沒有紅色加一點料酒,沒有料酒就用一丟丟丟丟白酒代替,略炒,加入三勺生抽一小勺白糖一些黑胡椒碎,翻炒一下,加入切滾刀塊的大蔥大概炒一下,加一勺醋一勺香油,炒勻馬上關火出鍋兒。
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