漂亮的鹹蛋黃叉燒

這是一道廣東菜，我學了好多菜譜，融合了一下，之前做過烤箱烤叉燒，被我烤糊了，受了打擊快一年了纔有勇氣再挑戰叉燒（主要是想吧叉燒醬用掉(>_<)）這次痛定思痛，用了電飯鍋來做，最大的好處是基本上不用擔心烤糊的錯誤發生，成功率很高。
這道菜是我做過的最複雜的菜之一，有點難度，但是我還是一次性挑戰成功了，我想你也可以~

用料  

漂亮的鹹蛋黃叉燒的做法  

1. 梅花肉垂直它的紋理，切成一寸左右寬度的厚肉塊

2. 用刀或者剪刀從一邊切進去，試了兩種我覺得剪刀比較好控制，把中間剪開，但是不要剪穿了，這一步比較關鍵

3. 剪好後開始塞生鹹蛋黃，可以把鹹蛋黃捏成稍微瘦長方正一些的更好塞，我喜歡吃蛋黃所以儘可能多塞一些，我想沒人不愛吃鹹蛋黃吧

4. 用牙籤把口別上防止蛋黃溜出來

5. 把所有調料（見配料表)準備好，蔥薑蒜洋蔥切碎，調味料倒在一個碗裏和勻

6. 把叉燒肉放進大碗，放入所有調料給肉做個馬殺雞，用保鮮膜封好，醃製1-2天，中途想起來就多翻一翻

7. 醃好後，用電飯鍋焗。先在鍋裏刷油防粘

8. 放入醃好的肉（醃的時候我還放了一隻小棒骨）

9. 把調料過篩倒進過裏，只要汁

10. 按煮飯鍵，中途多打開蓋子翻動翻動，直到收幹湯汁就關掉電飯鍋

11. 涼涼等肉收縮再切片，多薄都不會散，肉的鮮甜+鹹蛋黃的沙，完美