水煮荷包蛋

用料  

水煮荷包蛋的做法  

1. 小奶鍋(我使用的小熊電煮鍋)內放一些水，不用太多，準備好。

2. 在圓底的飯碗(爲了自然形成同心圓)抹一些香油，薄薄一層，不用太多，防止雞蛋沾碗。

3. 將雞蛋敲入抹了香油的小碗中，將小碗放入加了水的小鍋中，隔水開火/來電煮。

4. 可蓋上蓋子幾十秒，打開觀察，適當晃晃碗，讓雞蛋不要沾在碗上，蛋清有部分變白，蛋黃有部分變熟時，用不鏽鋼小勺沿蛋白邊沿鏟一鏟，慢慢鏟將蛋黃也鏟離碗底，將雞蛋在碗中晃晃保證雞蛋都脫離碗後，將碗外小鍋中的水盛一點兒倒入碗中，讓雞蛋泡在一點水裏慢慢加熱。

5. 喜歡溫泉蛋就煮少一會兒，喜歡熟的就多煮，看自己喜好，盛出，點上一點醬油