蛋黃酥注意事項

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用料  

蛋黃酥注意事項的做法  

1. 商用烤箱溫度大概：
   上火180° 下火160°左右
   烘烤時間前25分鐘（取出15分鐘冷卻）
   復烤時間15～18分鐘（看狀態根據效果調整爐溫，每次調整不超過3°）
   
   隔日吃平爐150° 3～5分鐘
   

2. 風爐大概溫度：
   145° 30～35分鐘 （根據狀態調整爐溫與時間）