慕斯蛋糕的注意事項
- 蛋糕
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用料
蛋糕胚 | 一個 |
牛奶 | 35g |
朱師傅魚膠粉 | 8g |
淡奶油 | 200g |
菠蘿 | 一點 |
酸奶 | 180g |
糖 | 75g |
慕斯蛋糕的注意事項的做法
先把明膠加熱溶於牛奶,完全溶解,不要偷懶了,求你了,一定要完全溶解,
酸奶加糖粉打發,等到完全溶解和剛纔的魚膠粉液混合,稀釋狀態。
把淡奶油打發,打到一點點發儘量偏液體比較好。
兩者混合,記住了,要偏液體一點,蛋糕胚放在模中,如果太液體,就用整片蛋糕胚。防止漏下去。可以了。
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