超級下飯菜——魚香肉絲

一道沒有魚的魚香肉絲，垂涎這道菜很久了，終於決定下手了，很好吃，超級下飯的一道菜，做起來吧！

用料

超級下飯菜——魚香肉絲的做法

將裏脊肉切成絲，細一點，然後放鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，醃製半小時，之後放入澱粉，抓勻。
胡蘿蔔，青椒，木耳切絲（木耳需要提前泡發），姜切絲。
再準備一個小碗，放入澱粉和水，調成水澱粉。
豆瓣醬，我用是這款郫縣豆瓣醬。
鍋裏放油，將醃製好的肉絲放入鍋中，炒熟，炒肉的時候往鍋裏放一點老抽，讓肉有一些顏色，炒熟之後盛出來。
另起鍋放油，放入薑絲，再加入豆瓣醬（一定要小火炒，不然醬容易糊）接着放入胡蘿蔔絲，炒軟，再放入青椒絲，炒幾下，再放入木耳，翻炒，最後加肉，加糖，醋（因爲郫縣豆瓣醬已經有鹹味了，這裏可以根據自己的口味決定是否還要加鹽），最後加入水澱粉勾芡就完事了。
成品就是這樣，配一碗米飯，超級好吃，吃完纔想起來拍照。