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- 記錄用料中筋麪粉轉高筋麪粉的做法如果需要100克高筋麪粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
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![教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉的做法步驟及圖解,美味正宗的教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉做法]( "教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉的做法步驟及圖解,美味正宗的教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉做法")
- 對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信很對姐妹都跟我一樣會有這樣的困擾。在剛開始學做糕點...
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![各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配的做法步驟及圖解,美味正宗的各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配做法]( "各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配的做法步驟及圖解,美味正宗的各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配做法")
- 偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配的做法高筋麪粉的用途：麪包等。中筋麪粉的用途...
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![高筋中筋低筋麪粉轉換的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋中筋低筋麪粉轉換做法]( "高筋中筋低筋麪粉轉換的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋中筋低筋麪粉轉換做法")
- 烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麪粉適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子...
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![用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉做法]( "用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉做法")
- 只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
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![麪筋粉改造普通高筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的麪筋粉改造普通高筋麪粉做法]( "麪筋粉改造普通高筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的麪筋粉改造普通高筋麪粉做法")
- 五得利三星家用高筋麪粉，蛋白質含量12.2用料高筋麪粉250克麪筋粉25克雞蛋和液體牛奶或水150克白砂糖20克鹽2克黃油或者玉米油30克麪筋粉改造普通高筋麪粉的做法所有材料混合，用玉米油就可以直接放，黃油後放，麪包機和麪程序自動和麪一次，放冷藏。放冷藏之後又攪拌一個和麪程序...
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![普通麪粉轉高低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉轉高低筋麪粉做法]( "普通麪粉轉高低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉轉高低筋麪粉做法")
- 用料普通麪粉129克普通麪粉轉高低筋麪粉的做法蛋糕粉是什麼？蛋糕粉比普通麪粉更精細，其蛋白質含量約爲8%。普通麪粉通常含有10-11%的蛋白質。蛋糕粉特別適於製作白蛋糕和戚風蛋糕等。如何製作蛋糕粉替代品？步驟1亞瑟王麪粉（KingArthurFlour）稱：1杯普通麪粉＝4¼盎司。步驟2取出2...
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![高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉秒變中筋麪粉做法]( "高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉秒變中筋麪粉做法")
- 用料高筋麪粉300克高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法1、中筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉50%：低筋麪粉50%（2）高筋麪粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麪粉（普通麪粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如果需要更低筋，適量加入澱粉！3、關於高筋麪粉的調配，一是水...
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![把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉做法]( "把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉做法")
- 寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克細網篩1個把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉的做法將700g面...
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![高筋麪粉的做法和圖解 好吃的高筋麪粉家常做法]( "高筋麪粉的做法和圖解 好吃的高筋麪粉家常做法")
- 谷元粉6%的比例，作出15的高筋麪粉用料11普通麪粉94克77谷元粉6克高筋麪粉的做法記錄出處...
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![「乾貨」低、中、高筋麪粉區分 轉換 自制的做法步驟及圖解,美味正宗的「乾貨」低、中、高筋麪粉區分 轉換 自制做法]( "「乾貨」低、中、高筋麪粉區分 轉換 自制的做法步驟及圖解,美味正宗的「乾貨」低、中、高筋麪粉區分 轉換 自制做法")
- 前面講了烘焙含水量，今天講麪粉。（乾貨，拿小本本記）我們常說的“麪粉”指小麥粉。1⃣️麪粉筋力指的是什麼？🤔答：麪粉筋力的高低是由麪粉中蛋白質含量的多少決定的。所以可以理解爲麪粉筋力指的是蛋白質含量。2⃣️怎麼區分高中低麪粉？🤔答：按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉...
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![普通麪粉轉低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉轉低筋麪粉做法]( "普通麪粉轉低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉轉低筋麪粉做法")
- 用料普通麪粉40克玉米澱粉10克普通麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合以此類推自己實驗用過黃油曲奇，好吃酥脆小貼士普通麪粉:玉米澱粉40:1080:20120:30160:40200:50...
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![普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉做法]( "普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法步驟及圖解,美味正宗的普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉做法")
- 中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法拌勻即可一樣適用於全麥面。再也不怕長肉了...
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![簡單易學的高筋麪粉轉低筋美食做法]( "簡單易學的高筋麪粉轉低筋美食做法")
- 用料高筋麪粉120克玉米澱粉10克小麥澱粉30克高筋麪粉轉低筋的做法攪和攪和，過篩備用...
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![低筋-中筋-高筋轉化的做法步驟及圖解,美味正宗的低筋-中筋-高筋轉化做法]( "低筋-中筋-高筋轉化的做法步驟及圖解,美味正宗的低筋-中筋-高筋轉化做法")
- 用料高筋麪粉適量中筋麪粉適量低筋麪粉適量玉米澱粉適量低筋-中筋-高筋轉化的做法①低筋調配高筋：玉米澱粉=1：1中筋：玉米澱粉=4：1②中筋調配高筋：低筋=1：1高筋：玉米澱粉=4：1...
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![高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉做法]( "高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉做法")
- 又是一年中秋，配齊材料要做，卻發現家中沒有中筋麪粉，直接就自己動手，豐衣足食了哈。用料高筋麪粉400克玉米澱粉100克高筋麪粉快速轉換成中筋麪粉的做法高筋麪粉玉米澱粉把高筋麪粉跟玉米澱粉倒入盆內，攪拌均勻，哈哈！中筋麪粉成了。做月餅去嘍！...
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![高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］做法]( "高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］做法")
- 雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說真的，饅頭真的超好吃，做早餐一流，不過我們家在廣東都是吃...
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![高筋麪粉轉低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉轉低筋麪粉做法]( "高筋麪粉轉低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉轉低筋麪粉做法")
- 用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就叫做“breadflour”,所以適合用來做麪包、派皮、鬆餅、...
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![高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）的做法步驟及圖解,美味正宗的高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）做法]( "高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）的做法步驟及圖解,美味正宗的高/中/低筋麪粉轉換（整合自用）做法")
- 1、整合2、按麪粉中蛋白質含量區分類型蛋白質含量(%)高筋粉10.5-13.5中筋粉8.0-10.5低筋粉6.5-8.53、各類麪粉用途：（1）高筋麪粉：筋度最強，用於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心（2）中筋麪粉：這是我們平常最常...
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![辨別低筋麪粉和高筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的辨別低筋麪粉和高筋麪粉做法]( "辨別低筋麪粉和高筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的辨別低筋麪粉和高筋麪粉做法")
- 這後面的故事就是我發現有一包分裝的麪粉，但沒標註，例行失憶了。不想浪費，就找到了分辨的方法，記錄下來或許還有人用得上用料高筋麪粉克低筋麪粉克（我只買過這兩種類型麪粉）辨別低筋麪粉和高筋麪粉的做法高筋麪粉和低筋麪粉的區別，首先是顏色，低筋麪粉更白，而高筋麪粉偏黃。低筋面...
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![高筋粉面條的做法和圖解 好吃的高筋粉面條家常做法]( "高筋粉面條的做法和圖解 好吃的高筋粉面條家常做法")
- 高筋粉買太多，做麪條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換爲果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料高筋麪粉500克水200克鹽1-2克高筋粉面條的做法全部混合，靜置一會兒，過壓面機，壓面，壓面，壓面...
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![高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版做法]( "高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版做法")
- 加點料更美味。蜜豆製作鏈接：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵母加入黃油繼續揉搓揉至麪糰光滑起筋膜一發1-2小時，發...
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![高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別做法]( "高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別做法")
- 用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用來製作具有彈性和嚼勁的麪包和麪條等。中筋麪粉，蛋白質...
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![中筋麪粉轉變爲低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋麪粉轉變爲低筋麪粉做法]( "中筋麪粉轉變爲低筋麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的中筋麪粉轉變爲低筋麪粉做法")
- 高筋麪粉蛋白質含量在10.5%～13.5%之間中筋麪粉蛋白質含量在8.5%～10.5%之間低筋麪粉蛋白質含量在6.5%～8.5%之間高筋麪粉轉化爲低筋麪粉：微波爐加熱2-3分鐘後，與玉米澱粉1:1混合。中筋麪粉轉化爲低筋麪粉：（1）微波爐加熱／隔水蒸加熱20分鐘。（2）中筋麪粉4：玉米澱粉1＝混合攪拌均勻通過加熱...
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![高筋 中筋 低筋 麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 麪粉做法]( "高筋 中筋 低筋 麪粉的做法步驟及圖解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 麪粉做法")
- 🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
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