麥當勞同款好味~脆皮炸雞排
- 麥當勞
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酥脆的皮,嫩嫩的雞肉,手指的椒鹽味,讓你對此款菜譜久久不能忘懷!
備註:椒鹽和鹽不要重疊加,不然鹹死你,哈哈!😄
用料
食材🐥 | |
雞胸肉 | 2塊 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 75克 |
澱粉 | 25克 |
小蘇打(可省) | 1克 |
家用調料🧂 | |
椒鹽/鹽 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 2茶勺 |
黑/白胡椒 | 1克+1克 |
麥當勞同款好味~脆皮炸雞排的做法
雞胸肉一片為二!
用刀背砍肉!
1勺生抽,1勺蠔油,2勺料酒,2茶勺糖,1克黑/白胡椒!喜歡吃辣可以加1克辣椒粉! 拌勻冰箱冷藏半小時! 有生抽蠔油,所以沒放鹽!
75克麪粉+25克澱粉+1克小蘇打+1克白/黑胡椒+3克鹽或椒鹽,拌勻! 注意:椒鹽和鹽只能選一,不然會過鹹!
取上面拌勻的粉末2/3部分,加入一個雞蛋,5克水拌勻!
這樣就有2份混合物: 1. 雞蛋混合液 2.麪粉混合物餘下的1/3部分
取一塊雞肉,放入前面的雞蛋混合液中,表面裹滿裹勻!
放入1/3的麪粉,表面裹滿裹勻!
七分油温放入,油炸!
筷子輕易的能在雞排插穿洞,就熟了!
就是這麼簡單,是不是和麥當勞一樣啊!
小貼士
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