脆皮雞胸肉（備賽用）

最近這三個月在備賽、雞胸肉每天都在吃。
同時還要工作、只能週末批量水煮。
這個月因為疫情，待機在家，恢復煎雞胸肉。
發現煎雞胸肉真的太太太太太好吃了啊！！！！！

用料  

脆皮雞胸肉（備賽用）的做法  

1. 雞胸肉清洗乾淨、把皮去掉，有個小血管去掉，去掉多餘的脂肪，還有一層薄膜也去掉。

2. 從雞胸肉的側面片，把一整隻雞胸肉一分為二（因為雞胸肉很大很厚、直接煎裏面不容易熟）

3. 在四面上都劃幾刀

4. 鍋燒的熱熱的，中火下鍋煎，兩面反覆地煎，煎到表面焦黃，關火蓋上鍋蓋燜（我習慣蓋鍋蓋前大火煎10s左右再關火）

5. 等一會就熟了，切開裏面流汁。皮脆肉嫩，超級好吃。

小貼士

1.強調這是備賽餐、所以無油無鹽，非備賽選手可以自行調味
2.新鮮的雞胸肉才最好吃，之前回國買的冷凍的雞胸肉，加再多的輔料都做不好吃。