好吃又營養的黑芝麻紅糖饅頭

用料  

好吃又營養的黑芝麻紅糖饅頭的做法  

1. 熟黑芝麻用破壁機或者料理機磨成粉備用。

2. 紅糖融入熱水中化開（準備的水中取一點化開紅糖），水變温熱後（不燙手，四十度左右）加入酵母化開。

3. 將酵母紅糖水加入麪粉中，再一點點加入剩餘的水，視麪粉情況酌情添加，和成不幹不濕温潤的麪糰。咱們採用的是一次發酵法，所以這一步和麪很重要，一定要把麪糰和成切面沒有氣泡，光滑的麪糰。

4. 所謂一次發酵法，就是和好面後直接整形成饅頭或者包子的方法，一個是省時，再一個蒸出來的饅頭或者包子穩定性好，不容易塌不容易變形。

5. 和好的麪糰分割成大小均勻的面劑，揉成光滑的饅頭形狀，放籠屜內等待發酵為1.5倍大小左右。

6. 開水上鍋，大火上汽後15-20分鐘，只要麪糰揉到位，無需蓋蓋悶，可直接出鍋。

小貼士

1、黑芝麻是補鈣佳品，維生素E的含量也很高，孩子，女士吃了都很有益處，簡單的黑芝麻紅糖的混合，讓每日必備的主食也變得極為有營養，趕緊在家做起來吧。