麻辣川香炒麪

一道可以在手忙腳亂的30分鐘內完成的炒麪，麻辣開胃，不利減肥。慎入噢。

用料  

麻辣川香炒麪的做法  

1. 温油煸香豆瓣辣醬，下麻椒幹辣椒煸炒至出香味

2. 下蒜片煸香後倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒

3. 加生抽和少許鹽，加入泰式小紅辣椒

4. 另一鍋同時工作，先煮豌豆，撈出後煮麪，面煮八成熟後過涼水

5. 下瀝乾水的面，加適量橄欖油改善面的口感，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1. 豆瓣辣醬用濕火煸，同時翻炒，不至糊鍋
2. 下面後視面的情況加適量橄欖油可以使面濕潤不至粘團
3. 非常靈活的川式炒麪，配菜完全可以視手頭情況而定，尖椒豌豆柿子椒小油菜黃瓜……皆可