會跳舞的蛋炒飯

我媽最愛吃我做的蛋炒飯，單身狗版。

用料  

會跳舞的蛋炒飯的做法  

1. 準備材料，飯是冷藏過，葱，菜心切粒，雞蛋一個加一點鹽拌勻，一個待會煎。

2. 油多一點沒關係，油熱關小火，打進雞蛋。（這個方法雞蛋不粘鍋）

3. 大火翻邊煎至雞蛋邊邊焦脆

4. 撈起雞蛋，在鍋裏剩餘的油上撒點鹽，下菜心炒

5. 菜心都粘上油之後，加米飯炒

6. 米飯炒至都粘上油之後加豉油炒

7. 炒均勻（如果很乾可以再加點油炒）

8. 炒好豉油的飯中間撥個洞，倒一點點油，倒雞蛋液，炒均勻至每一粒米都粘上蛋液。

9. 加入葱花繼續炒（葱花是靈魂）

10. 炒到鍋完全不粘，米可以這樣跳起來，就可以了

11. 這樣炒的飯特別有火候，而且一粒粒的完全不粘。

小貼士

如果手速慢的單身狗，建議多用中火。
火候根據自己手速調整吧。