簡單健康的餅夾肉

美食是藝術，是技術，更是快樂。希望大家照顧好自己的身體和精神，美好的一天開始啦！

用料  

簡單健康的餅夾肉的做法  

1. 把麪粉、白糖、酵母粉、30℃左右的牛奶一起放容器攪拌，白糖是給酵母菌吃的。（我用的廚師機和麪，用筷子攪拌好拍照）

2. 揉成一個不粘手光滑的麪糰，給容器蓋蓋，讓麪糰發酵1.5倍大。

3. 手工分成小麪糰，每個約125克，大約分成了6個小麪糰，如有剩出的面再一次平均分到6個麪糰裏。

4. 手工揉成小麪餅，整形，差不多就行

5. 做好的小餅放沒通電的電餅鐺裏發酵15分鐘。沒有電餅鐺可蓋保鮮膜，防麪餅表面幹了

6. 準備辣椒一根，洗淨剁碎（左邊是辣椒，右邊是剁好的辣椒碎）

7. 蒜兩顆，剁碎。吃肉不吃蒜，營養減一半，提味（也可不放）

8. 即食驢肉，稍微熱一下，剁碎（別蒸時間太長，水分流失不好吃了）

9. 驢肉、青椒、蒜末加適量生抽拌勻（不要加到滴水的狀態）

10. 麪餅長胖，拿出。

11. 講究人可用油刷給電餅鐺底部刷薄油，放入小麪餅。

12. 懶人可拿小麪餅蘸油，給其它小餅均勻塗抹“面部”

13. 中火上下加熱15分鐘，中途隔五分鐘翻一次

14. 中途擔心熟沒熟，可以切開一個看看（原始檢測法）

15. 加熱過程小麪餅會再次膨脹一些，會頂開電餅鐺的上蓋，請姑娘們保持冷靜 不要瘋狂關蓋壓餅（這不是螃蟹，跑不了）

16. 外脆裏軟的餅子出鍋狀態

17. 加入之前拌好的肉餡，開吃

小貼士

除了和麪和從熱鍋裏翻餅拿餅，其它程序都是徒手操作（可節約時間，少洗兩個碗）
小麪餅二層發酵時間不要太長，不然做出來表面口感會硬一點
吃不完可以保鮮袋密封存放，放一晚外皮會變柔軟