早餐鮮肉餅-平底鍋電餅鐺烤箱都可以做

因為做餛飩剩下餡料，
就想着做個餅，
結果發現這個餅一家人都愛吃，
所以必須要記錄下來！

用料  

早餐鮮肉餅-平底鍋電餅鐺烤箱都可以做的做法  

1. 把所有面團材料稱好放入廚師機。用筷子把麪糰攪拌成絮。

2. 開廚師機三檔，揉至成接近光滑的麪糰。

3. 保鮮膜蓋好，醒發30分鐘（現在是夏天，如果是冬天，醒發60分鐘）。

4. 醒發的同時，來做肉餡料。
   提前先將姜洗切末，薑末儘量切細一些，再切葱花，薑末和一部分葱花泡於150克里的水裏備用，肉餡料裏只要用到這個姜葱泡的水。
   
   豬泥肉加入 鹽、老抽、生抽、耗油、食用油、葱、雞蛋、五香粉、花椒粉、雞精、糖、攪拌均勻，再分次加入姜葱水，用筷子攪上勁。
   
   調好的餡，稍微放一會入味，過會就可以開始包了。

5. 麪糰分割成8份。

6. 稍微滾圓。

7. 麪糰壓扁，擀成中間厚周圍薄的麪皮。包入肉餡。

8. 像包包子一樣包好，收口捏緊。

9. 收口朝下，壓扁，鬆弛10-20分鐘，很容易就擀成薄餅。

10. 如果用平底鍋或電餅鐺的放油煎至兩面金黃就可以了。
    我家只有烤箱，所以就用烤箱烤了，效果是一樣的好吃。
    首先，烤箱放一層錫紙，錫紙上刷一層玉米油，然後把餅放在烤盤上，然後再用手把麪糰按成薄薄的餅，然後再把餅上塗上一層玉米油。（這樣烤出來，就和用平度鍋煎出來的樣子差不多，如果不刷油，餅皮會偏乾和硬。）

11. 放入預熱好的烤箱200度，上下火烤15分鐘，然後再翻面烤5~10分鐘，烤到表面金黃色。

小貼士

和麪的水只是參考，因麪粉吸水性不同，請預留。

烤箱的温度供參考 ，請依自家烤箱的脾氣來。

肉餡的調料，根據自家有的放，不一定完全按照菜譜來，做中餐就是如此自由隨性。