芝麻糯米餅

小時候的味道，外脆裏糯，超級好吃，老少皆宜。

用料  

芝麻糯米餅的做法  

1. 準備好材料

2. 糯米粉中少量多次加入温開水，用筷子攪拌成絮狀

3. 揉製成軟硬適中的光滑麪糰

4. 將麪糰搓成柱狀，用刀切成大小均勻小塊

5. 將小塊麪糰搓成球，輕壓成碗狀，放入適量內陷收口，再在手中壓實搓圓，裹上適量芝麻壓成餅狀

6. 鍋中加油燒熱（不粘鍋可不放油），將餅放入鍋中烙至兩面金黃即可

小貼士

1.關於餡料：
芝麻餡我是在超市買的現成的，
也可以用豆沙、棗泥、紅薯、紫薯、肉等代替。
2.關於面水比例：
由於糯米粉吸水量不同，加水需要少量多次，不斷調節，粘了就加少許粉，幹了就加少許水。推薦麪粉和水的比例是4:3。
3.温開水作用：
温開水有助於提高糯米粉粘性。