滷鴨翅(甜麻口味)
- 滷
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這個味道真的和棲頭鴨有得一拼
用料
鴨翅 | 10只 |
雞蛋 | 5個 |
幹辣椒 | 適量 |
花椒 | 適量 |
冰糖 | 適量先放一小塊炒糖色,後隨口味增加 |
生抽 | 2勺 |
滷料包 | 1包50g |
滷鴨翅(甜麻口味)的做法
滷料包,花椒,幹辣椒,冰糖準備好
鴨翅膀,鴨爪,洗乾淨焯水洗淨備用,雞蛋煮熟剝殼備用
放8顆小冰糖炒糖色,冰糖開始不要放太多,後面煮的時候根據自己口味增加
放鴨翅,雞蛋,花椒(想要花椒香點可以提小火幹炒一下花椒),幹辣椒下鍋翻炒均勻
放水,放滷料包,水剛好沒過鴨翅煮開後細火慢煮半小時後試味,看是不是你要的甜度,辣度,可增加冰糖花椒,鴨翅想要吃韌一點的可以早點關火,雞蛋要煮久一點才更入味
倒入小鍋慢火煮,真的超級好吃,沒放老抽,滷料包夠上色,夠味
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