香辣梅乾菜紅燒肉（快速法）

很喜歡吃梅乾菜燒肉肉，關鍵是油而不膩，燒的整個過程都很香，哈哈！梅乾菜扣肉，梅乾菜紅繞肉都很好吃，小時候住校，媽媽就愛給我燒梅乾菜燒肉配上紅椒和青椒，好看美味，帶到學校很受舍友喜愛！燒這個菜就是小心油鍋燒肉濺起來的小油滴，容易傷到皮膚！注意下就好，儘量穿長袖衣服！✨

用料  

香辣梅乾菜紅燒肉（快速法）的做法  

1. 選五花肉，不要太肥的，洗乾淨切塊，大小根據自己喜歡，當然不可以太大或者太小！放入水燒開的鍋中，煮3分鐘，關火取出瀝乾！

2. 梅乾菜温開水浸泡15分鐘

3. 準備好葱薑蒜，八角兩個，幹辣椒3-4顆切斷分成兩半

4. 適量冰糖

5. 鍋加熱，放油和冰糖！冰糖融化差不多放瀝乾的肉塊，大火翻炒

6. 翻炒至肉出油後，加準備好的葱薑蒜，八角，幹辣椒，繼續翻炒均勻，加生抽2勺和老抽1勺

7. 翻炒3分鐘左右，加開水，水蓋過肉，蓋上鍋蓋中火煮6-8分鐘！小火再煮5分鐘左右！

8. 水少了一半之後，梅乾菜濾水，加入鍋中大火翻炒，水快乾後撒葱花，拌勻，起鍋裝盤！

9. 香噴噴，開吃～(喜歡吃肉的可以多一點五花肉，還可以切大塊一點，我切小了。)