紅燒腿肉

個人記錄

用料  

紅燒腿肉的做法  

1. 將腿肉洗淨，切塊，待鍋內水開後焯水

2. 腿肉焯完水後撈出，清水洗淨，裝盤；鵪鶉蛋水煮後過冷水剝殼

3. 鍋內加食用油，油熱後放姜蒜爆香，然後放入腿肉煸炒

4. 倒入生抽、老抽、冰糖、鹽、鵪鶉蛋

5. 加温水，剛好蓋過腿肉，大火煮開後轉小火燜，期間要翻炒幾次，45分後轉大火收汁，直至湯汁濃稠即可撈出