家庭版脆皮紅燒乳鴿，孩子和家人超喜歡

用料  

家庭版脆皮紅燒乳鴿，孩子和家人超喜歡的做法  

1. 1.煎：爆炒葱薑蒜，放入乳鴿，小火煎，直至全身均金黃。

2. 2.滷：洗鍋後，炒糖色，重新爆炒葱薑蒜→放入乳鴿，放入A滷水汁，翻炒均勻→A冒泡後（變稠），不停澆淋乳鴿→再次加入適量開水，小火燜20分鐘。

3. 3.醃：撈起乳鴿，放入冰箱醃1小時。（時間不夠，也可以不醃）

4. 4.風乾：擦乾水分和醬汁，均勻淋上B脆皮水，風乾1~2小時。

5. 5.淋油：用熱油（80度最好），不停澆淋乳鴿，全身均勻。

6. 6. 待乳鴿表皮變色變脆。如圖中的顏色，基本就可以。

7. 7.砍件，開吃