香辣紅燒魚，真的不會失誤！萬年回做！

用料  

香辣紅燒魚，真的不會失誤！萬年回做！的做法  

1. 醃製：把魚處理乾淨，我自己不喜歡切花刀，後面煎的時候容易碎。
   用一大勺料酒、2小勺生抽、葱姜醃製20分鐘以上。

2. 煎炸：
   熱鍋涼油，放一勺鹽
   油熱了下魚，中小火煎至兩面金黃，呈出備用

3. 剩一點油，
   小火炒香葱末、薑末、蒜末、小米辣丁、（也可增加洋葱丁、青椒丁）
   再加：2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、1勺胡椒粉、少許鹽
   炒香加半碗熱水

4. 把魚放到鍋內，將湯汁淋到魚的正面。
   再煮7、8分鐘（我也會煮更久）至收汁
   出鍋，撒上葱花

小貼士

家裏媽媽做魚喜歡家一些粉條、茄子，很好吃。下次自己試試