All About Fasting 輕斷食日蔬果汁

2019年1月，第一次來到印度，在一堂哈達瑜伽之光的梵文課上聽我的老師説到以前的瑜伽士會過Ekadashi Fasting。Ekadashi梵文的字面意思是11，在滿月或新月結束後的第11日是Ekadashi Day。在印度教中，Ekādaśī被認為是一個神聖的日，並且通常通過部分禁食觀察自己的身體和對神的奉獻。在這一天，神聖的教徒會選擇不食用豆類和穀物，因為他們被認為被罪污染。相反，他們只吃水果，蔬菜和奶製品。這個短暫的禁食時期從Ekādaśī日出開始一直到第二天的日落。

Ekadashi Fasting開始前，一個人可以根據自己的的年齡，健康狀況以及生活方式等其他因素來選擇特定的禁食水平。
1. Nirjala Fasting 連水都不喝，稱之為完全禁食。
2. 你可以只喝水。
3. 也可以吃一點水果和牛奶。
4. 還可以在禁食期間只吃一次其他非穀類食物，如蔬菜（洋葱和大蒜除外），蔬菜水果的根，堅果等。
但必須在Ekadashi開始前決定斷食的程度。

雖然，我不認為完全斷食可以給現代人帶來健康上的好處，更多的可能是意志力和對靈魂的挑戰。在這個食譜下，我想要分享一些斷食日，為了給身體提供基礎能量，又沒有什麼負擔的蔬果汁。我更傾向於用大量的蔬菜作為基底做Smoothie，保留更多粗纖維部分，也更容易有飽腹感。

如果以水果做為基底，打成果汁，需要用到大量的水果，而水果中糖分含量高，喝大量果汁容易糖分攝入過多，並且破壞水果的維他命等健康元素。

下面的蔬果汁都沒有放糖，如果覺得不夠甜的，可以根據自己的喜好加蜂蜜／楓糖漿／椰糖／棕櫚糖。

黃瓜基底：
1. 黃瓜 + 梨 + 薄荷
2. 黃瓜 + 梨 + 苦瓜
3. 黃瓜 + 青檸 + 薄荷。這個在墨西哥Mexico還有特殊的名字教叫做Agua frescas，在墨西哥很多小店都可以點到這杯喝的。
4. 黃瓜 + 芹菜 + 蘋果 + 苦瓜。學習Wagas的輕體日配方。

西紅柿基底：
1. 西紅柿 + 胡蘿蔔
2. 西紅柿 + 芒果
3. 西紅柿 + 牛奶 + 檸檬

甜菜根基底：
1. 甜菜根 + 藍莓
2. 甜菜根 + 蘋果 + 胡蘿蔔
3. 甜菜根 + 蘋果 + 生薑
4. 甜菜根 + 蘋果 + 香橙
5. 甜菜根 + 蘋果 + 梨 + 馬蹄
6. 甜菜根 + 橙
7. 甜菜根 + 橙 + 西瓜 + 青檸 + 薄荷
8. YinYang陰陽：甜菜根 + 蘋果 + 胡蘿蔔+橙 + 西芹 + 黃瓜 + 檸檬 + 生薑
9. 紅絲絨：甜菜根 草莓 香蕉 可可粉 牛奶

菠菜基底：
1. 菠菜 + 香蕉 + 牛油果
2. 菠菜 + 香蕉 + 鳳梨
3. 菠菜 + 香蕉 + 獼猴桃
4. Deliciously Ella版的菠菜 + 黃瓜 + 西芹 + 鳳梨 + 姜 + 薄荷葉 + 檸檬
5. Deliciously Ella版的菠菜 + 藍莓 + 樹莓 + 香蕉 + 椰棗 + 椰奶 + 堅果醬
6. Bob Red Mill版本菠菜 + 樹莓/藍莓/草莓 + 牛奶/燕麥奶/堅果奶 + 檸檬汁 + 2勺Bob Red Mill的大豆蛋白粉
7. 宿醉版：菠菜 + 西芹 + 黃瓜 + 蘋果/梨 + 檸檬 + 薄荷

羽衣甘藍基底：
1. 戰士：羽衣甘藍 + 黃瓜 + 西芹 + 苦瓜/辣椒 + 橙
2. 羽衣甘藍萬歲：羽衣甘藍 + 西芹 + 羅馬生菜 + 蘋果/梨 + 香蕉 + 檸檬
3. 美麗青春：羽衣甘藍 + 菠蘿 + 香蕉 + 檸檬 +牛油果 + 椰子水
4. 綠精靈： 羽衣甘藍 + 香蕉 + 菠蘿 + 椰蓉 + 腰果 + 椰子水 + 酸奶

用料  

All About Fasting 輕斷食日蔬果汁的做法  

1. 將蔬菜和水果洗淨，切小塊，放入料理機。

2. 讓所有材料充分的攪拌在一起就好了。

小貼士

小貼士
1. 腸胃不好的人，千萬不能早上空腹喝，腸胃蠕動馬上就會加快，很容易拉肚子。
2. 建議選擇當季最新鮮的水果和蔬菜搭配，讓營養更均衡