毛尖茶葉蛋

用料  

毛尖茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋煮9分熟，撈出入涼水降温

2. 除鹽外，其他調料入鍋，煮開續煮5分鐘，放涼待用。此時把雞蛋磕碰出許多裂紋好入味，稍後加入調味湯放鹽，放冰箱冷藏24小時即可食用。此做法，蛋黃不噎人，不剝離蛋殼是防止吃不完，味道加重。你也試試吧。