啤酒可樂排骨
- 宴客食譜
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四個字:顏色紅潤,秀色可餐,軟嫩脱骨
一個字:贊
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用料
排骨 | 400克 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 2克 |
冰糖 | 15克 |
啤酒 | 300毫升 |
可樂 | 400毫升 |
啤酒可樂排骨的做法
準備400克排骨
切小塊洗淨(我家沒砍骨刀,用啞鈴敲擊刀背切骨😂)
加薑片料酒出水
加適量油炒冰糖
加入出好水的排骨小炒一下
加入約300ml啤酒400毫升可樂,沒過排骨,加兩片香葉,一勺生抽即可,大火煮開轉小火蓋蓋煮1小時
我用的這個啤酒(任何牌子都行)可樂我用的百事
這是煮了1小時的樣子,(顏色看起來一般)
去掉香葉,轉大火收汁(顏色有了點起色)
顏色逐漸變好看,這是加一小勺鹽提味
繼續收汁到這個樣子就可以出鍋啦(顏色完美!!要不停翻炒哦)收汁過程大約也就3到4分鐘的樣子
小貼士
看了個科普視頻,每天鹽吃多了更容易得胃癌(推薦每天攝入量5克以內,當然幽門螺桿菌也是一個主要因素)所以,燒濃油赤醬的菜要最後放鹽,不用放多也能感受到明顯的鹹味
最後收汁要不停翻炒,因為有很多糖分,不翻炒容易糊,這也是顏色逐漸紅亮的原因
排骨有條件最好叫賣家幫你剁好
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