年菜燈籠蝦
- 年夜飯食譜
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過年應景菜,烘托氣氛操作簡單的好選擇。
用料
鮮蝦 | 12只 |
土豆 | 1個 |
豌豆 | 若干克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
沙拉醬 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
年菜燈籠蝦的做法
鮮蝦挑大個的,開水加薑片、葱去腥白灼熟即可,剝殼待用。
小土豆若干,我做份土豆泥多做了點孩子們愛吃,實際這道菜打底用,小土豆一個,大土豆半個煮熟褪皮即可。
乘熱時壓成泥狀
土豆泥加豌豆玉米粒(其實加什麼隨機,番茄黃瓜粒也是可以的)加沙拉醬蛋黃醬一點點鹽調味
胡蘿蔔切片用梅花模具刻出若干梅花片出來
之前做好的土豆泥卧成二個半球打底,蝦仁,胡蘿蔔花擺盤即成;這道菜可提前準備配上生抽加香油的調味料蘸食;顏值喜慶感滿分💯
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