不用泡米，不用醃肉的花生米鮮肉粽（附視頻零失敗教學）

今天做了一款超簡單的花生米鮮肉粽，不用泡米，不用醃肉，什麼時候想吃什麼時候做都可以，不用提前做準備工作，只要材料齊全，隨吃隨做，既美味又快手🤣

用料  

不用泡米，不用醃肉的花生米鮮肉粽（附視頻零失敗教學）的做法  

1. 這是我去年端午買的鮮粽葉，放在冰箱冷凍，拿出來放在鍋內注入涼水蓋過粽葉，水煮開後出鍋洗乾淨備用；

2. 1.帶皮的前腿肉洗乾淨；
   2.不用去皮，切片備用；
   3.葱薑蒜洗乾淨備用；
   4.葱薑蒜切好備用；

3. 1.熱鍋冷油；這個油不用放太多，因為肉也能出油；
   2.把切好的前腿肉放在鍋內中🔥炒出油；
   3.把炒出來的油盛入一個碗內備用；
   4.這時把生薑大蒜香葱倒入鍋裏一起爆香；
   5.加入適量的料酒，鹽，生抽，老抽， 蠔油,雞精或者是味精,香油，十三香粉一起炒香後關火；
   6.炒好的肉盛入碗內備用，哇！整個廚房都是香的😋

4. 1.糯米,花生米用水淘洗乾淨；（⚠️注：這裏面除了放花生米也可以放其他雜糧）
   2.把鍋洗乾淨燒熱，開中小火🔥，倒入事先炸好的豬油（⚠️注：為了健康起見，這個油也可以不放）再把淘洗乾淨的糯米倒入鍋內；
   3.加入適量的鹽,生抽,老抽,雞精,耗油，炒拌均勻；
   4.關火出鍋；
   ⚠️注：以上這個步驟的糯米炒一下有一點米香味，如果不炒，可淘洗乾淨以後直接加鹽，生抽，老抽雞精調好味包也可以；

5. 肉和糯米全部備好；

6. 開始包制，處理乾淨的粽葉，一片大一片小，大的朝外面，小的朝裏面，背對背擺好，如上圖所示👆

7. 1/3處摺疊，上面兩個角呈直線與下面一個角呈垂直狀即可；

8. 先放一勺米，儘量用勺子壓緊；

9. 接着把肉擺好；

10. 最後填上米，用勺子壓緊，米的高度離粽葉稍微矮約一釐米左右，左手用虎口托住底角，底角的位置剛好與上面兩個角呈垂直狀；

11. 開始摺疊，包的時候左手的大拇指與食指按住葉的邊緣朝裏面包裹，右手壓緊包住左手虎口的底角往上拆疊；

12. 摺疊好以後，把兩邊的角摺疊收好口，以免漏米；

13. 摺疊後，多餘的葉子用剪刀剪掉；

14. 扎線；

15. 做好的粽子放入高壓鍋內注入涼水，加入約3克～5克的食用鹼，水高要蓋過粽子約5釐米以上；

16. 開大中火🔥煮，鍋響大氣約10分鐘左右，轉中小火煮20分鐘左右，最後開最小火再煮1小時關🔥，等閥門自動降落出鍋；

17. 哇噢！整個房子都飄滿了粽香味😋🤣

18. 嘗一個，巨好吃耶✌😋

小貼士

這個粽子裏面的餡料可以隨意自己加減，可以放排骨，雞肉，鴨肉，鹹蛋黃，口味隨個人喜好加減。