紅豆湯圓(善哉)
- 冬至食譜
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有一種代表性的日式點心叫作「善哉」,就是將小豆和年糕加在濃稠的帶有甜味的湯中製成。
曾出現在日本知名純文學作家織田作之助小説中的「夫婦善哉」,位於大阪市中央區的道頓堀附近;小小的一家甜品店裏只有幾個座位,因為這種甜點是由該店創始的,因此店名也就與店內唯一的一款甜品同名。其實,「夫婦善哉」就是紅豆湯圓,不同的是,這兒的紅豆湯儘管是一人份,卻用托盤同時送上兩碗,每碗各放一顆湯圓,有夫婦倆在一起更好的寓意...
用料
紅豆 | |
冰糖 | |
鹽 | |
糯米粉 |
紅豆湯圓(善哉)的做法
紅豆提前浸泡2小時以上,入鍋加水煮成紅豆湯,加入冰糖調味;
糯米粉加温水調和成粉團,搓成實心小湯圓,入沸水煮至浮起,用冰水或冷開水激一下口感更Q;然後放入紅豆湯裏即可。
小貼士
紅豆湯里加一點點鹽會有別樣的風味,不過這完全取決於你的口味,是否要放,自己做主。
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