松露夾心巧克力

夾心巧克力，裏面是好吃的朗姆酒松露巧克力

用料  

松露夾心巧克力的做法  

1. 可可液塊切碎，可可脂切碎分別加入巧克力融化鍋，隔水加熱，輕輕攪拌，避免氣泡。

2. 分次加入蜂蜜，攪拌均勻，一次一勺直到適合自己的甜度。

3. 將黃油切碎加入巧克力醬攪拌均勻。奶油煮沸，(或者省事的話微波爐加熱至沸騰)，分次緩慢加入巧克力醬，攪拌均勻。

4. 以上是製作生巧克力步驟，將巧克力醬放入裱花袋，放入冰箱，至用手可以按動的程度，待用。

5. 融化手工牛奶巧克力，不要用德芙之類的，放入裱花袋中，剪個小孔備用。取出巧克力硅膠模具，將巧克力醬均勻滴入，大約可以覆蓋模具底部約2-3mm厚度，然後輕微側動模具讓模具出側面也沾滿巧克力醬，注意不要灑出去。

6. 過一小會兒大約模具周圍巧克力醬幹一點之後，取出生巧克力裱花袋，剪一個較大的孔，將生巧克力擠到模具，但是注意不要填滿，大約一個小於模具大小的球狀就可以了。

7. 換用牛奶巧克力醬裱花袋(如果有些變硬再用熱水袋敷一下，或者在上次使用之後放置在熱水袋上即可)，均勻滴至生巧克力球和模具周圍，並封底，之後輕微晃動模具使底部變平，放入冰箱。大約15-30分鐘即可取出脱模，由於硅膠模具可以頂出來脱模很方便，其實硬塑料模具也可以。

8. 也可以將生巧克力捏成球狀放置在蛋糕紙杯中，澆上巧克力醬，然後撒一些裝飾糖。

9. 也可以製作成棒棒糖裝，裹一層巧克力醬撒上裝飾糖，或者用草莓抹茶巧克力醬調色畫圖等。