紅棗雪梨枸杞銀耳湯
- 砂鍋食譜
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銀耳有強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神等功效,作為營養滋補品,它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者,還具有扶正強壯作用,並常用於治療老年慢性氣管炎等病症,對高血壓、血管硬化患者,尤為適宜。《紅棗雪梨枸杞銀耳湯》晶瑩剔透、清香爽口,是清肺化痰止咳、養顏美容護膚必備單品。
今天我用了家裏這個歐盟食品級的坤博砂鍋來做這個湯,砂鍋高温煨制的雪梨紅棗枸杞銀耳湯,有效地保留了食材的營養成分,原汁原味,更健康更營養,並且大紅色的砂鍋和白折潤潤的雪梨、銀耳搭配在一起,讓整個烹飪過程都顯得十分地賞心悦目,開心舒服。
用料
銀耳 | 30克 |
紅棗 | 6顆 |
梨 | 1個 |
枸杞 | 10粒 |
冰糖 | 300克 |
清水 | 適量 |
紅棗雪梨枸杞銀耳湯的做法
幹銀耳用水泡發。
泡發好的銀耳體積增大一倍、雪白柔軟。
撕掉銀耳根部,保留銀耳雪白花朵部分,撕成碎片。
瀝乾水分。
雪梨去皮。
去核、切成丁。
將雪梨塊、銀耳碎片、紅棗、枸杞、冰糖等,一次性放入砂鍋裏。枸杞、紅棗提前洗淨。
倒入清水,清水淹過食材高出一寸左右。
大火燒開後轉小火煨1小時左右,至銀耳熟爛成汁,關火後放涼,砂鍋燒熱後温度較高,期間操作要戴手套防燙傷。
煲熟的銀耳湯汁濃稠成糊狀。
銀耳湯晶瑩剔透、清香爽口,清肺化痰止咳、養顏美容護膚有奇特功效。
小貼士
燃氣灶火力、砂鍋材質不同、銀耳材質不同等因素會影響煲制時間不同,以銀耳熟爛、濃稠的狀態為準。
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